Fromage à pâte molle, non pressée et non cuite, à croûte lavée, au lait cru ou pasteurisé de vache et fabriqué en Normandie. Pavé de 11 cm de diamètre, de 6 cm d’épaisseur et de 700 g environ. Affinage: 2 à 3 mois. Saveur douce à piquante. 50 % de MG. Assez proche du Pont l’Evêque.