En enzymologie, une phosphotriestérase ( PTE ) ou organophosphate hydrolase, parathion hydrolase, paraoxonase et, selon la nomenclature de l`IUBMB, aryldialkylphosphatase, est un enzyme (hydrolase) qui catalyse le clivage d`un aryle dialkyle phosphate en aryle alcool et dialkyle phosphate.