Une phytase est une enzyme qui dégrade l`acide phytique en inositol et phosphore minéral et qui s`active par l`acidité produite par la fermentation lente au levain naturel. - Rôle sur la taille de l`homme néolithique Trouvé sur https://fr.wikipedia.org/wiki/Phytase
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Une phytase est une enzyme qui dégrade l`acide phytique en inositol et phosphore minéral et qui s`active par l`acidité produite par la fermentation lente au levain naturel. - Rôle sur la taille de l`homme néolithique