gr. n. f. - Ou pomme de terre nouvelle. Récoltée avant complète maturité, sa peau très fine se détache lorsqu'on la brosse ; à cuire au four ou dans la graisse en accompagnement de pièces de viande ou de volailles rôties, à la vapeur, ou encore en jardinère de légumes ; acheter en petite quantité et conserver au frais et à l'abri de l...