La « potaye » est un plat traditionnel cuisiné en Lorraine autour du chou et du cochon. On y trouve du lard fumé, de la palette, des saucisses lorraines fumées et des oignons, des carottes, des fèves et des haricots souvent blancs. Cette préparation est mijotée et servie en deux temps : tout d`abord la soupe avec des tranches de pain grillÃ...
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http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-P.html
Cuisine Plat typique de la Lorraine composé de légumes et de viande, servi avec des tranches de pain grillé et de la charcuterie. Certaines variantes sont appelées potée aux lentilles, potée de chou d'hiver frisé, ou purée de chou d'hiver frisé.
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/potee-lorraine/
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