Appellation d’origine contrôlée désignant des vins blancs préparés exclusivement avec du sauvignon blanc cultivé près du village de Pouilly-sur-Loire en France. On y produit des vins très secs aux arômes minéraux et fumés.
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https://www.lcbo.com/content/lcbo/fr/corporate-pages/glossary.html
Le Pouilly-Fumé, ou Blanc-Fumé de Pouilly, est un vin blanc, d`appellation d`origine contrôlée produit, uniquement à partir de cépage sauvignon, et autour de Pouilly-sur-Loire, dans la Nièvre, sur les communes de Pouilly-sur-Loire, Saint-Andelain, Tracy-sur-Loire, Mesves-sur-Loire, Garchy,...
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Pouilly-fumé
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