[nom] Phénomène apparaissant sous forme d’un bourrelet circulaire lorsqu’un écoulement croise la surface d’un liquide, comme une rivière dans un lac ou l’eau du robinet dans un évier.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/ressaut_hydraulique

Le ressaut hydraulique est un phénomène couramment observé lors d`écoulements hydrauliques à surface libre tels des rivières ou des déversoirs. Lorsque le fluide subit une perte importante de vitesse, la surface de l`écoulement s`élève brusquement. L`énergie cinétique est transformée...
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Ressaut_hydraulique
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