Partie de la brasserie où l’on produit le moût. C’est le cœur de la brasserie. On y trouve notamment la cuve-matière, la cuve de filtration et la chaudière à moût.
Trouvé sur
https://biere.swiss/autour-de-la-biere/glossaire/
La salle de brassage contient une cuve de brassage, une cuve de clarification et une chaudière à moût. C’est là que le malt mélangé à de l’eau est saccharifié. Le liquide libéré des grains usés est le moût, qui est bouilli (bouilli) avec du houblon.
Trouvé sur
https://www.le-triangle-dor.fr/lexique-biere/
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