Formation de savon et de glycérol à partir de corps gras et d'une base.
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http://dico-sciences-animales.cirad.fr/
Conversion d'un ester en alcool et en sel de l'acide correspondant sous l'action d'une base (la soude le plus souvent). C'est une réaction utilisée entre autres dans la fabrication des savons.
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https://bleupiscines.nc/sterilisation/glossaire.htm
[nom] Opération par laquelle une substance grasse se convertit en savon. Exemple: `La `saponification` des huiles, des suifs.`
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https://fr.wiktionary.org/wiki/saponification
Réaction des ions hydroxyde HO¯ avec un ester conduisant à un alcool et à un ion carboxylate. Cette hydrolyse basique réalisée sur les corps gras (esters à longues chaînes carbonés) conduit à des savons.
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https://www.cnrs.fr/cnrs-images/chimieaulycee/AUTRES/lexique/lexique.htm
SAPONIFICATION, subst. fém. A. − INDUSTR. Opération qui consiste à produire du savon par action d'un alcali caustique (soude, potasse) sur un corps gras (ester de divers acides du glycérol), ce qui libère le glycérol et les acides gras et combine ceux-ci à la base en donnant un sel alcalin ou savon. L'ingénieur comptait fabriquer du savon...
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https://www.cnrtl.fr/definition/saponification
[Mat.] Transformation d'un corps gras en savon, par décomposition, après réaction avec une base, en sel d'acide gras et en glycérine.
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https://www.editions-eyrolles.com/Dico-BTP/definition.html?id=8174
Conversion d'un ester en alcool et en sel de l'acide correspondant sous l'action d'une base (la soude le plus souvent). C'est une réaction utilisée entre autres dans la fabrication des savons.
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https://www.encyclopedie.fr/local/616
Conversion d'un ester en alcool et en sel de l'acide correspondant sous l'action d'une base (la soude le plus souvent). C'est une réaction utilisée entre autres dans la fabrication des savons.
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https://www.lenntech.fr/glossaire.htm
Pharmacie Opération par laquelle une substance pleine de matières grasses devient du savon.
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/saponification/
Initialement cette réaction est connue pour transformer le mélange d`un ester de glycérol et d`une base forte en un mélange de savons (ou sels d`acide gras) et glycérol, d`où son nom. Elle a été identifiée en 1823 par le chimiste français Michel-Eugène Chevreul, qui a montré que les t...
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Saponification
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