[nom] Produit de charcuterie cru fumé à maturation interrompue, préparé exclusivement à base de viande de porc, de couennes cuites, de foie de porc et de choux blanchis.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/saucisse_aux_choux
La saucisse aux choux est une spécialité du Canton de Vaud en Suisse. C`est un produit de charcuterie cru fumé à maturation interrompue, préparé exclusivement à base de viande de porc, de couennes cuites, de foie de porc et de choux blanchis. Consommée cuite, la saucisse est conditionnée...
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Saucisse_aux_choux
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