La stracciatella est une crème glacée à base de lait entier et de crème fraiche (la même base que pour le parfum fior di latte), à laquelle sont ajoutés des copeaux de chocolat. La recette a été inventée en 1961 par Enrico Panattoni, alors propriétaire du bar glacier La Marianna à Ber...
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Stracciatella_(crème_glacée)
La stracciatella est une spécialité culinaire romaine, qui consiste en une soupe faite avec du bouillon de viande et un mélange d`œuf et de parmigiano reggiano râpé. Les œufs légèrement battus avec le fromage, salés, poivrés et épicés à la noix de muscade, sont coagulés par l`ajout...
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Stracciatella_(soupe)
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