La stérubine (S-7-méthoxy-3`, 4`, 5-trihydroxyflavanone) est une flavanone qui a la capacité de masquer l`amertume de composé amer. - Cette flavanone a été identifiée dans un extrait des feuilles de l`Herba Santa (Eriodictyon californicum)en Ley JP, Krammer G, Reinders G...