(Guide culinaire) Hors d`œuvre chaud, sorte de croquette non panée à l`anglaise, composée d`une garniture liée à la béchamel fromagée, divisée à la cuillère et sauté au beurre. Trouvé sur http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-S.html
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(Guide culinaire) Hors d`œuvre chaud, sorte de croquette non panée à l`anglaise, composée d`une garniture liée à la béchamel fromagée, divisée à la cuillère et sauté au beurre.