[nom] Sucre blanc obtenu par cristallisation du sirop et dessiccation des cristaux, et dont les grains sont plus gros que ceux du sucre semoule.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/sucre_cristallisé
gr.n.m - Obtenu par cristallisation de sirops de sucrerie ou de raffinerie ; il est constitué de cristaux plus gros que le sucre semoule, généralement de 0,6 à 2 mm selon le tamisage pratiqué. Sa pureté détermine son classement : le numéro 1 est le plus pur, le numéro 2 est le standard et le numéro 4 est rarement vendu en l'état. Il a un...
Trouvé sur
https://www.encyclopedie.fr/local/9
Aucun résultat n’a été trouvé dans l’encyclopédie.
