La tamina, tamminet, tamena, atamine, ou taqnata, est un entremets algérien à texture pâteuse, composé : soit uniquement de semoule torréfiée dans l`Algérois ; soit d`un mélange de semoule, caroubes et pois chiches, torréfié et moulu, dans l`est du pays ; le tout agrémenté de miel, fl...