Paramètre caractérisant la quantité de substrat consommé par une culture cellulaire (procaryote ou eucaryote) pour assurer ses besoins physiologiques incompressibles (équivalent des dépenses liées au métabolisme basal chez les mammifères supérieurs). S'exprime en g de substrat consommé par g de biomasse et par heure. Se détermine expér...