De couleur brun sombre. Traduction anglais : nigger-browm 
Fichier:Blason Thomas d`Ufford (selon Gelre).svgBlason d`Ufford : De sable, à la croix engrelée d`or (Ufford), un croissant d`argent au premier quartier. Cimier : Une tête de nègre barbu, à chapel de roses d`argent.Une tête-de-nègre (ou tête au chocolat ) est une pâtisserie constituée de deux meringues entre lesquelles repose de la crème au beurre, le tout est enrobé de chocolat. - En francophonie, cette pâtisserie possède de nombreux noms et déclinaisons locales, notamment tête au choco, tête-m...