Ces vins sont traditionnellement utilisés par les producteurs pour élaborer des vins mousseux blancs et rouges. - Les principaux cépages de ce vignoble sont : Alvarelhão, Arinto, Bical, Cercial, Chardonnay, Fernão Pires, Folgosão, Gouveio, Malvasia fina, Pinot blanc, Pinot noir, Tinta roriz...