Opération de récolte des raisins lorsqu'ils ont atteint leur maturité
Opération de récolte des raisins lorsqu'ils ont atteint leur maturité
Opération de récolte des raisins lorsqu'ils ont atteint leur maturité
C'est tout simplement la récolte des raisins. La date des vendanges est fixée en fonction de prélèvements d'échantillons de raisin qui permettent d'évaluer leur teneur en sucres et en acides, ainsi que la maturité des tannins.
elles sont soit manuelles soit mécaniques. La vendange mécanisée a pour elle l’avantage du coût moindre et de la rapidité (qui peut être un atout en cas de météo pluvieuse). En revanche elle a tendance à maltraiter la vigne et ne permet pas un tri optimal des grappes. La vendange manuelle permet d’apporter plus de soin au raisin qui es...
Récolte des raisins.