Fromage à pâte mi-dure pressée et non cuite, à croûte lavée, au lait cru de vache et fabriqué en Artois. Pavé de 11 cm de côté, de 4 cm d’épaisseur et de 400 g environ. Affinage: 7 à 9 semaines. Saveur suave. 45 % de MG. Antoine, jeune fromager du Nord de la France, assure la fabrication de ce fromage au lait cru contenant 45% de mat...