La peau qui se forme à la surface du lait de soja. Très populaire à Kyoto car étant l’un des ingrédients de l’alimentation de base des moines zen.
Trouvé sur
https://mysteyscook.wordpress.com/2014/04/14/lexique-de-la-cuisine-japonais
Yuba (rivière)
La rivière Yuba est un affluent de la rivière Feather dans la vallée de Sacramento aux États-Unis en Californie. C`est l`une des branches les plus importantes de la rivière Feather fournissant près d`un tiers de son débit. Sa portion principale couvre 60 km de long, alors qu`elle provient ...
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Yuba_(rivière)
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