Le yuzu koshō est un condiment universel qui combine, comme son nom l’indique, yuzu et piment. En effet, le terme koshō, qui signifie habituellement `poivre` en japonais, désigne ici le piment dans le dialecte du Kyushu, l’île au sud de l’archipel d’où ce condiment est originaire. On le confectionne en broyant du piment auquel les pép...