Abattage par un professionnel, pratiqué ou non sur une aire d'abattage, et jamais dans un abattoir (en principe) ; il est plus ou moins régulièrement surveillé par les services vétérinaires mais n'est jamais recensé au niveau des statistiques. Trouvé sur http://dico-sciences-animales.cirad.fr/
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Abattage par un professionnel, pratiqué ou non sur une aire d'abattage, et jamais dans un abattoir (en principe) ; il est plus ou moins régulièrement surveillé par les services vétérinaires mais n'est jamais recensé au niveau des statistiques.