Fromage fermier français au lait cru de vache produit en Bourgogne à pâte molle non cuite et à croûte lavée claire.
Trouvé sur
http://dico-sciences-animales.cirad.fr/
Fromage à pâte molle, non pressée et non cuite, à croûte lavée, au lait cru de vache et fabriqué en Bourgogne. Petit disque de 7 cm de diamètre, de 2 cm d’épaisseur et de 150 g environ. Affinage: 2 semaines. Se consomme frais. 45 % de MG. Encore fabriqué par les moines.
Trouvé sur
https://www.encyclopedie.fr/local/360
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