[nom] Acide gras saturé à 5 atomes de carbone : . Exemple: `On note toutefois que les proportions des `acides valériques`, linéaire (C5) et ramifié (lC5) […]`
L'acide valérique est un liquide incolore, dégageant une odeur désagréable, utilisé dans la fabrication de produits agrochimiques, d'adoucissants et dans la synthèse d'arômes. En médecine, il est utilisé comme fongique.