(n. f.) Monoacides organiques à chaîne généralement linéaire pouvant comporter des doubles liaisons ou des fonctions alcool : R-COOH.
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http://dico-sciences-animales.cirad.fr/
éléments constitutifs des lipides ou graisses.
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http://www.intercomsante57.fr/html/assoc/conseils/lexique.html
Unités de base des lipides (graisses). Dans le corps, les acides gras forment une réserve d'énergie utilisable lorsque celles de sucre (glycogène) sont épuisées. Ils entrent dans la composition de la membrane des cellules et sont indispensables à la synthèse de certaines hormones. Les acides gras sont classés en plusieurs familles : acides...
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https://eurekasante.vidal.fr/lexique-medical/A.html
Les acides gras sont des molécules possédant une longue chaîne hydrocarbonée hydrophobe et un groupement carboxyle très hydrophile à une de ses extrémités; ce groupement permet facilement la formation de liaisons covalentes (esters, amides) avec d'autres molécules. Un acide gras est donc un acide organique à chaîne hydrocarbonée aliphat...
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https://www.aquaportail.com/definition-478-acides-gras.html
composés entrant dans la composition des lipides. Les acides gras interviennent dans la constitution de certaines hormones et dans le transport du cholestérol. Ils sont présents dans les membranes plasmiques et contribuent à une grande partie de la production d’énergie.
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https://www.cnrs.fr/cw/dossiers/doscel/glossaire/global.htm
unités de base des lipides, ils entrent dans la composition des cellules . Les acides gras sont classés en deux familles
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https://www.encyclopedie.fr/local/41
Définition : Les acides gras sont les constituants organiques (petites molécules qui se lient entre elles pour former de longues chaînes) des lipides qui fournissent au corps de l’énergie et contribuent au développement de ses tissus.
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https://www.greenfacts.org/fr/glossaire/abc/acides-gras.htm
Ce sont des acides carboxyliques estérifiés sous forme de triglycéride. Ce sont les constituants des huiles végétales et des graisses animales. Ils peuvent être saturés (aucune double liaison), mono-insaturés (1 double liaison) ou poly-insaturés (plusieurs doubles liaisons).
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https://www.lachimie.fr/definitions/lexique.php
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