ACÉTYLISATION, subst. fém. CHIM. Action d'introduire un groupement acétyle dans une molécule : La coenzyme d'acétylisation, ou COA, découverte et décrite par F. Lipmann (1945-52), a la propriété d'être alternativement acétylée et désacétylée; présente dans les plantes supérieures (R. Seifter, 1954), elle apparaît comme un des arti...