Une amélioration génétique identifie l'ensemble des méthodes et techniques qui visent à améliorer le programme génétique d'un organisme de manière à ce qu'il soit adapté aux exigences agricoles ou à des conditions écologiques particulières.
Amélioration d'une espèce (végétale ou animale), par un processus ininterrompu de sélection, d'évaluation et de reproduction de spécimens répondant aux exigences demandées.