ANTIENZYME, subst. fém. BIOL. et CHIM. Substance qui exerce un effet inhibiteur sur une enzyme donnée : Elles [enzymes protéolytiques ou protéases] sont limitées dans leur action par des antienzymes, ou antiprotéases. A. Policard, Précis d'histol. physiol. ,1922, p. 317. Rem. 1reattest. supra; dér. de enzyme*, préf. anti-*. Lar. encyclop. ...
Trouvé sur
https://www.cnrtl.fr/definition/antienzyme
Biologie Substance qui évite la fermentation en neutralisant les enzymes.
Traduction anglais : ant-enzyme
Trouvé sur
https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/antienzyme/
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