Transformation des rameaux herbacés en rameaux ligneux, c'est-à-dire en rameaux à bois.
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http://environnement.ecole.free.fr/glossaire-jardinage.htm
[nom] Durcissement des branches et rameaux de l’année en vue de l’hiver. Exemple: `Pour le chêne, l’`aoûtement` de la dernière pousse d’élongation ne se déroule pas en août comme le nom l’indique mais plutôt fin octobre – début novembre (fin des journées chaudes, arrivée des nuits plus fraîche...
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https://fr.wiktionary.org/wiki/aoûtement
Un aoûtement est une expression de botanique qui sert à exprimer, chez les jeunes pousses, la perte de leur couleur verte pour endosser à la place une fine écorce brune. Chez un végétal vivace des régions froides et tempérées, l'aoûtement consiste en une lignification des jeunes rameaux ou des jeunes pousses, s'accompagnant de l'accumulat...
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https://www.aquaportail.com/definition-7996-aoutement.html
Les rameaux de la vigne se transforment progressivement en sarments et deviennent de couleur marron.
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https://www.chateau-arguin.com/lexique-vigne.jsp
AOÛTEMENT, subst. masc. HORTIC. Accélération de la maturation des fruits due à une température favorable. − En partic. , ARBORIC. Lignification des rameaux se produisant avant la saison d'hiver : Les gelées d'automne (. . . ) ont pour effet de compromettre l'aoûtement des bois. . . R. Brunet, Le Matériel viticole,1909, p. 202. Rem. 1reatt...
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https://www.cnrtl.fr/definition/aoûtement
Durcissement des jeunes rameaux par accumulation de réserves, transformation en bois
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https://www.encyclopedie.fr/local/59
En fin de saison, en général au mois d'août, les jeunes rameaux de l'année encore tendres et verts deviennent bruns et rigides. Cela leur permet de résister à l'hiver grâce aux réserves rassemblées dans les tissus lignifiés.
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https://www.jardiner-autrement.fr/glossaire/
Botanique Action qui consiste à faire mûrir les plantes et des fruits grâce aux chaleurs du mois d'Août, pour anticiper l'hiver.
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/aoutement/
L`aoûtement ou aoutement, appelé aussi endurcissement au froid, est un processus de lignification des jeunes rameaux des plantes ligneuses des essences dicotylédones (arbres et arbustes fruitiers ou ornementaux) .
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Aoûtement
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