[nom] Sorte de puisard. 
Fromage à pâte molle, au lait de vache, du nom de cette ville du Nord. On le dit fromage fort de Béthune et proche du Vieux Lille. Puissant. Petite production. 
Sorte de puits utilisé dans les mines afin de recevoir et d'évacuer les eaux de pluie. La béthune permet d'éviter ou de limiter les inondations.