[nom] Terrine préparée avec des châtaignes et du vin blanc. Exemple: `La `biroulade` est une des rare coutumes traditionnelles du pays cévenol que la civilisation n'a pas encore emportées, et ce n 'en est pas la moins originale.`
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https://fr.wiktionary.org/wiki/biroulade
BIROULADE, subst. fém. Région. ,,Biroulade. Festin de châtaignes rôties qu'on mouille de vin blanc, et qui est en grand honneur dans les Cévennes`` (H. Malot, Sans famille, 1878, p. 68). ♦ Faire la biroulade. La manger (F. Fabre, Les Courbezon, 1862, p. 119). ÉTYMOL. ET HIST. − 1862, supra. Terme occitan, attesté sous la forme viroulado ...
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https://www.cnrtl.fr/definition/biroulade
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