[nom] Distillerie d’alcool. Exemple: `Tout y est neuf; les moulins, la `bouillerie`, les aqueducs, l’habitation, sont les fruits d’un petit nombre d’années d’un travail lent, mais constant.`
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https://fr.wiktionary.org/wiki/bouillerie
BOUILLERIE, subst. fém. A. − Lieu où l'on distille des liquides contenant des principes spiritueux : 1. Elles [les maisons] sont encloses de haies, au milieu de cours pleines de bâtiments épars, pressoirs, charretteries et bouilleries. . . Flaubert, Madame Bovary,t. 1, 1857, p. 80. B. − Rare. Décoction possédant un pouvoir magique : 2. On...
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https://www.cnrtl.fr/definition/bouillerie
Viticulture Endroit où sont distillés des liquides contenant de l'alcool.
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/bouillerie/
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