[nom] Échanson.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/boutillier
BOUTEILLER1, BOUTILLIER, subst. masc. HIST. Grand officier de la Couronne chargé de l'intendance du vin. Charge de bouteiller; Grand bouteiller de France (cf. échanson, sommelier) : . . . − Voyez-vous, compère Guillaume? le grand panetier, le grand bouteillier, le grand chambellan, le grand sénéchal ne valent pas le moindre valet. Hugo, Notr...
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https://www.cnrtl.fr/definition/boutillier
Histoire, Ancien Au Moyen Age, le boutillier était un officier de la Couronne qui avait pour responsabilité de s'occuper du vin et, éventuellement, de la nourriture. Il gérait en quelque sorte l'intendance à la cour, mais pouvait aussi avoir un rôle politique.
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/boutillier/
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