
1)
[nom] Femme qui s’occupe des bœufs. 2) Espèce de petit poisson osseux d'eau douce d’Europe, de la famille des carpes, au corps comprimé et haut.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/bouvière

BOUVIER, IÈRE, subst. A. − Celui, celle qui s'occupe des bœufs, les garde, conduit leur attelage. Il avait eu un jour d'oubli avec quelque bouvière (G. Sand, Mauprat,1837, p. 102):1. À cinq ou six bons compagnons (. . . ) on avait rendez-vous tantôt à Maillane (. . . ) tantôt à Arles, sur le forum, au milieu d'un grouillement de bouviers ...
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https://www.cnrtl.fr/definition/bouvière
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