producteur et marchand de vinaigre
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http://parismoyenage.fr/parisiens/lexique.html
1)
[nom] Personne qui tient un buffet de gare. 2) Écornifleur, parasite. Exemple: `Le `buffetier` posa son livre, se leva, s’étira par-dessus le comptoir et me détailla morceau par morceau de son regard coupant comme une scie.`
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https://fr.wiktionary.org/wiki/buffetier
BUFFETIER, subst. masc. Tenancier ou gérant d'un buffet de gare : Le voyageur pressé doit souvent passer sous les fourches caudines des buffetiers de quai dont les prestations sont souvent à un prix excessif comparativement à leur qualité. . . P. Defert, Pour une pol. du tour. en France,1960, p. 73. Rem. Attesté dans les dict. gén. dep. Litt...
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https://www.cnrtl.fr/definition/buffetier
Fabricant de buffets et bahuts.
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https://www.encyclopedie.fr/local/535
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