Casse de vin blanc provoquée par un trop-plein de protéines. Il en résulte un précipité blanc, d'aspect plus ou moins mousseux. Cette maladie du vin peut avoir différentes causes : les microbes, une température trop élevée, etc. Trouvé sur https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/casse-proteique/
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Casse de vin blanc provoquée par un trop-plein de protéines. Il en résulte un précipité blanc, d'aspect plus ou moins mousseux. Cette maladie du vin peut avoir différentes causes : les microbes, une température trop élevée, etc.