1) [nom] Conserve de petit-lait maigre surie, restes de laitages conservés dans une barrique, comme le serat, en vue de faire de la soupe dite « soupe de caudelée ». (L. Du Bois) « ou soupe à caudé » (cf sens 2). 2) Bouillie à base de lait en conserve et de farine ; soupe à base d’œufs en ome...