vaste plateau calcaire, hérité des mers du Secondaire. Très filtrant, le causse ne retient pas l’eau qui s’infiltre et creuse des gouffre ou avens dans les profondeurs. Le causse est le domaine de l’élevage ovin, qui contribue à maintenir ouverts les grands espaces tapissés de pelouses, piqués de bouquets de buis et de murets de pierre...
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http://paysages.languedoc-roussillon.developpement-durable.gouv.fr/lexique.
Signification : plateau en calcaire compact, karstifie et sans ecoulement d'eau de surface
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http://www.cafnice.org/data/local/docs/activites/bibliotheque/vocabulaires_
CAUSSE, subst. A. − Subst. masc. 1. Vaste et haut plateau calcaire du centre et du sud-ouest de la France, aride et creusé de profondes vallées, offrant de maigres pâturages à moutons. Le causse noir; les causses de Larzac, de Rodez, du Quercy. Les étendues désertiques de la Champagne, les causses, les brandes, les garrigues du plateau cent...
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https://www.cnrtl.fr/definition/causse
Géographie Plateau de roche calcaire du sud de la France.
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/causse/
Dénomination professionnelle d'une grande plaque à génoise
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https://www.planete-cuisine.com/glossaires/theme/patisserie/193
Dénomination professionnelle d'une grande plaque à génoise.
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https://www.recettes.qc.ca/lexique
Dénomination professionnelle d'une grande plaque à génoise.
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Un causse est un plateau karstique fortement érodé caractéristique des auréoles sédimentaires du sud et de l`ouest du Massif central français et dont les habitants sont dénommés caussenards. Ce toponyme orographique, au sens agraire et paysager, provient de l`occitan.
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Causse
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