Synonyme de graisser une plaque ou un moule, en appliquant une très mince couche de matière grasse, afin d`éviter l`adhérence des produits. Dans l`appellation `pur beurre`, la matière grasse est obligatoirement le beurre. Trouvé sur http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-C.html