[nom] Fromage de Bourgogne au lait de chèvre à pâte fraîche. Exemple: `Morbleu ! se dit-il à lui-même. Serait-ce du `claquebitou` que la Béatrix aurait soutiré au marinier du Port, vu que Manfred a l'occasion de s'approvisionner chez les bonnes sœurs fromagères de Chagny, en bordure de la Dheune, […].`