Obtenu lors de la dernière phase de la caramélisation du sucre (lorsque le caramel est à sa couleur la plus foncée). Il contient des sulfites inférieurs à 10 ppm.
Trouvé sur
https://www.encyclopedie.fr/local/363
Chimie Colorant utilisé dans l'alimentation pour donner une couleur jaune à marron à des produits de consommation. Il contient beaucoup de glucides et a un goût caramel.
Exemple : Le colorant caramel est présent dans la boisson gazeuse à base de cola.
Trouvé sur
https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/colorant-caramel/
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