[nom] Ancien nom des filous qui enlevaient subtilement la bourse et autres objets. Exemple: `Le `coupe-bourse` qui vous vole en cachette, vous fait tort ; mais en ce qu’il se cache, il tesmoigne quelque reste d’apprehesion & de respect qu’il a encore pour vous.`
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https://fr.wiktionary.org/wiki/coupe-bourse
COUPE-BOURSE(S),(COUPE-BOURSE, COUPE-BOURSES) subst. masc. Vx. Voleur qui dérobe les bourses en coupant les cordons qui les retiennent; p. ext. voleur : Cette feinte querelle avait pour but de produire un rassemblement pour que, parmi la foule, les coupe-bourses et les tire-laine pussent faire leurs coups tout à l'aise. T. Gautier, Le Capitaine F...
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https://www.cnrtl.fr/definition/coupe-bourse
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