[nom] Plante de la famille des lamiacées originaire du Nord-Ouest de la Chine et cultivée pour ses tubercules comestibles. Le terme désigne aussi ces tubercules consommables comme légumes.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/crosne
CROSNE, subst. masc. Gén. au plur. Plante potagère, au rhizome comestible, formé de tubercules en chapelet; plus particulièrement, ce rhizome. Crosnes du Japon, crosnes frits, crosnes à la sauce blanche. De la viande frigorifiée, des biftecks de cheval et de tristes légumes : crosnes, topinambours, bettes, artichauts de Jérusalem (Beauvoir,...
Trouvé sur
https://www.cnrtl.fr/definition/crosne
Botanique Plante comestible à tubercules, également appelée crosne du Japon, qui a un goût proche de celui de l'artichaut et de la noisette.
Exemple : Il faut cuire le crosne seulement quelques minutes dans une poêle avec du beurre.
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/crosne/
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