[adjectif] Personne froide, endurcie. Exemple: `On se mouche comme à l’église avant que le sermon commence, et les `durs-à-cuire`, ceux qui ont pour opinion « qu’il faut que ce soit comme 93 », écoutent religieusement, tout en regardant de travers les voisins suspects de modérantisme.`
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https://fr.wiktionary.org/wiki/dur-à-cuire
DUR(-)À(-)CUIRE, DURE(-)À(-)CUIRE,(DUR À CUIRE, DUR-À-CUIRE, DURE À CUIRE, DURE-À-CUIRE) adj. et subst. A. − [En parlant d'un aliment] Dont la cuisson est difficile. Légume dur à cuire (Lar. 19e). Synon. réfractaire. − Emploi subst. Je m'offre à vous découper une aile de ce vieux dur à cuire qu'on nous donne pour un poulet (Nerval, ...
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https://www.cnrtl.fr/definition/dur-à-cuire
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