Pratique consistant à déverser de jeunes poissons élevés en conditions artificielles dans une mer, un lac ou une rivière. Par après, ces poissons sont capturés, de préférence lorsque leur taille a augmenté. Cette pratique est devenue courante pour la pêche en rivière pour ne pas affaiblir les stocks naturels. Trouvé sur https://www.aquaportail.com/definition-6819-empoissonnement.html