
L’expression en huit est utilisée pour parler d’une date qui se situe la semaine suivante, huit jours après le jour qu’on prend comme référence (en incluant ce jour de référence dans le décompte). Cette expression est vieillie, on dit plus communément la semaine prochaine, dans une semaine ou prochain (exemple, lundi prochain – mais...
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https://dictionnaire.orthodidacte.com/article/definition-en-huit

1)
[adjectif] S'emploie précédé d’un jour de la semaine ou du mot « aujourd’hui », pour désigner ce jour dans la semaine à venir à partir du 8 jour, aujourd'hui étant le 1 jour. 2) Désigne un certain type de déformation d’une roue de cycle après un choc violent. 3) Désigne un assemblage de cord...
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https://fr.wiktionary.org/wiki/en_huit
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