Au passe, pendant un service, faire marcher, c`est demander à l`aboyeur de mettre en cuisson la commande d`une table.
Trouvé sur
http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-F.html
1)
[verbe] Mettre en mouvement. 2) Assurer le fonctionnement de quelque chose, et en particulier d'une organisation humaine. 3) Soumettre ; mettre au pas quelqu'un. 4) Se jouer de la crédulité de quelqu’un ; le mener en bateau ; le bluffer
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/faire_marcher
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