[nom] Farine obtenue après mouture du blé tendre ou froment. Exemple: `L'amidon et le gluten sont les principaux ingrédients de la `farine de blé`. Le gluten s'y trouve en proportion beaucoup plus grande que dans la farine de toutes les autres céréales.`
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/farine_de_blé
Produit obtenu après mouture du blé.
Exemple : La farine de blé est composée à environ 70 % d'amidon, 15 % d'eau, 11 % de gluten et 1,5 % de sucre. Elle contient aussi des lipides et des matières minérales.
Trouvé sur
https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/farine-de-ble/
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