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Fermentation malo-lactique définition
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fermentation malo-lactique
Seconde fermentation durant laquelle l'acide malique, très instable, est transformé en acide lactique. Elle procure au vin plus de souplesse et lui retire de l’acidité.
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http://avis-vin.lefigaro.fr/connaitre-deguster/tout-savoir-sur-le-vin/dicti
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Synonymes
effervescence
Récemment recherché
Visseuse
Tomothérapie
pagus
Brunissement
Panache
Tableau clinique
Canin
Laitue Iceberg
conglobé
Unite de stockage
Pagre
Mamba Noir
Vanisage
syndrome coronarien aigu
Canif
Franc Pacifique
Floqué
Bonhomme Sept-Heures
Langue officielle
inférieur
prêchi-prêcha
Taux de compression
Fardeau génétique
Mendès
Seconde fermentation durant laquelle l'acide malique, très instable, est transformé en acide lactique. Elle procure au vin plus de souplesse et lui retire de l’acidité.